ขนมทองเอก

ขนมทองเอก เป็นขนมในตระกูล ทอง อีกชนิดหนึ่งที่ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง ในทุกขั้นตอนการทำ
มีลักษณะที่ สง่างาม โดดเด่น กว่า ขนม ตระกูลทอง ชนิดอื่นๆ ตรงที่มี ทองคำเปลว ติดไว้ที่ด้านบนของขนม
คำว่า “เอก” หมายความถึง การเป็นที่หนึ่ง การใช้ขนมทองเอก ประกอบพิธีมงคล สำคัญต่างๆ หรือใช้มอบเป็นของขวัญ
ในงานฉลองการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งจึงเปรียบเสมือน คำอวยพรให้เป็นที่หนึ่งด้วย

ส่วนผสม
1. ไข่เป็ด 5 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. ไข่ไก่ 5 ฟอง
4. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
5. หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมทองเอก
1. ต่อยไข่แยกไข่ขาวออกไข่แดงใส่ชามปิดฝาไว้อย่าให้ถูกลม
2. หัวกระทิผสมน้ำตาลทรายตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เป็นยางมะตูมยกลงจากเตา
3. ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงในหัวกระทิที่เคี่ยวไว้คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่แป้งลงคนต่อให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นกวนด้วยไฟอ่อนๆ จนไข่สุกและแป้งล่อนออกจากกระทะ ยกลง
4. ตัดขนมเป็นก้อนกลม แตะทองคำเปลวชิ้นเล็กๆ แล้วถดลงในพิมพ์ไว้ให้แน่น แล้วเคาะออก เรียงใส่ภาชนะ

ที่มา : http://www.baitong.in.th/thai-dessert-recipe/stirring-mixing-1.php

แสดงความคิดเห็น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s